ROQUEFORT LE VIEUX BERGER

Entreprise du Patrimoine Vivant

Fabricado a mano por un Artesano Quesero, el Roquefort "Le Vieux Berger" tiene la especificidad de una pericia que se transmite, evoluciona y sabe adaptarse desde hace ya 3 generaciones por la empresa familiar COMBES.

En la lechería de las Farguettes, cerca de Rodez, todas las étapas de fabricación son hechas a mano: gestos simples, auténticos para obtener un queso de calidad. Luego en Roquefort, en las cuevas ventiladas por las fleurines que dejan pasar aire fresco y húmedo, los “panes” de queso van a madurar sobre estantes de madera de roble. El Maestro Afinador utilizara su arte para averiguar si el Vieux Berger ha llegado a maduración.

Visita libre y gratuita con una galería de paneles informativos, unas vista a los talleres de embalaje y seguido por un cortometraje que recuerda la historia de la familia COMBES y enseña la fabricación tradicional del Vieux Berger.

  • France 3 : Le feuilleté au Roquefort élaboré par David Lassauvetat du restaurant le Quai 23 à Millau. :

Capacidad : 50 Persona(s)

Idiomas
Sala de video : Français
Recepción : Français

Coordenadas GPS latitud 43° 58' 46" - longitud 2° 58' 44"

Apertura
  • Abierto - del 02 enero 2020 al 31 diciembre 2020
    • Lundi (09:00 - 12:00 et 14:00 - 16:30)
    • Mardi (09:00 - 12:00 et 14:00 - 16:30)
    • Mercredi (09:00 - 12:00 et 14:00 - 16:30)
    • Jeudi (09:00 - 12:00 et 14:00 - 16:30)
    • Vendredi (09:00 - 12:00 et 14:00 - 16:30)

Servicios

Instalaciones y servicios en el mismo lugar
  • Degustaciones
  • Discapacitado
  • Parking
  • Parking para autocar
  • Aseos
  • Acceso para minusválidos
  • Prestation - Totalement couverte
  • Tienda
  • Visitas para grupos guiadas
  • Visite libre

Tarifas y reserva

Tarifas, Formas de pago
  • Gratuito
  • Carte bancaire
  • Cheque
  • Espèces

Contacto

Lugar : SARL Yves COMBES
7 Avenue du Combalou 12250 Roquefort-sur-Soulzon
tel. 33 (0)5 65 59 91 48 fax 33 (0)5 65 59 96 90 e-mail Sitio web http://www.le-vieux-berger.com

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